Paris 踊り子とイヌ                    ~ダンスとパリとダックスと~
~ダンサーAsKと愛犬ユリスとのパリ生活を勝手気ままにお届け~
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魅惑のモン・ドール!



モミの木箱に入ったこのチーズの名は、モン・ドール♪

CIMG1888.jpg



『黄金の山』の意味を持つ産地モン・ドールにて、
季節の限られた、暑さに弱い冬のチ-ズなのです。。。。。


CIMG1887.jpg このチーズは、もともとコンテや
 モルビエなどのチーズを作った後の
 残ったミルクで作られていたそうで
 す。熟成したチーズは木箱からは取り
 出せないくらい流れるようにトロトロ
 なんです♪
 このチーズには、ワイン(ブルゴー
 ニュワインが私的には合うかな☆)と
 パンがあれば、ほかにはもう何も
 いりません~!(笑)


CIMG1895.jpg
表面は薄いオレンジ色のカビで被われていて、まるでビロードの布がかけられているようです。表面のカビを取り除くと、中からアイボリー色の上品なクリーミーで、スプーンですくわないと取り出せないくらい柔らかいチーズが現れるんです!



CIMG1897.jpg 製造解禁日が8月15日と定められてい
 て、1番早く市場に出るのが9月末。
 『ヴァシュラン・ヌーボー』と
 人々は待ちわびています☆
 フランスが長い間、輸出を禁止してい
 たため、現地に行かないと口にするこ
 との出来ない幻のチ ーズだったのです
 が、去年から輸入ができることにな
 り、今では日本でも手に入れることが
 できます♪ 



CIMG1898.jpg製造元で4週間、その後チーズ屋さんのカーブで2~3週間の熟成を待って
やっと食べられるこのチーズは、
常温でもトロトロのおいしさ!
牛乳の豊かなコクとまろやかなお味♪
スプーンにすくってそのまま食べるのも
よし、パンにのせて食べるもよし、茹でたジャガイモにのせて頂くと、これまた本当にサイコーです☆(おためしあれ!)






CIMG1900.jpg

次回はぜひ、この寒い季節にぴったりな一品!
モン・ドールに、みじん切りのニンニク、
辛口の白ワインを入れ、パン粉を振って、木箱ごとオーブンで焼く
『モン・ドールの丸焼きチーズフォンデュ』を
食べてみようと心に誓ったのでした♪


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テーマ:パリ、フランス - ジャンル:海外情報


この記事に対するコメント

う! まさにとろけるような滑らかさ・・・
チーズフォンデュのようにトロケテル・・・
確かにちょい辛口の白ワインにあいそうですね。
さっきネットで見たら日本で買うと500g(1ホール)で5000円はしてました。。高っ
うーん、今のウチに貴重なチーズをたくさん食べておきたいモノです!!
(今度はチーズフォンデュ大会か?!)
【2006/02/15 11:18】 URL | ルビパパ #-[ 編集]

うわぁ~…じゅる…あ、よだれ出ちゃいました、スミマセン。
なんて美味しそうなチーズ♪
1枚目の写真を見た瞬間「あ、ギョーザだ!」つて思っちゃったのですが・笑。
常温でもトロトロだなんて、絶対に死ぬまでに食べておきたいです!
【2006/02/16 02:04】 URL | らり #foglHflk[ 編集]

私もモンドール大好きなんですよ。
美味しいですよね!

でも、日本で買うとお高いです!
パリにいる間にいっぱい食べないとね。

そうそうフランスが長い間輸出しなかったのは、菌が発生したかららしいですよ.....。
【2006/02/16 07:56】 URL | ほみこ #VK3Pqy96[ 編集]

すっごくおいしそう!!
実は私もTAKAも、まだ食べたことないの・・・。
しっかし最後の写真はやばいよずるいよ〜。
だってすっごくおいしそうだもん。
写真でもとろとろ加減うまさ加減がわかるもん!!
私はポテトにかけて食べたい(>_<)
【2006/02/16 09:00】 URL | ERI #-[ 編集]

ポチッと凸登場。
【2006/02/16 09:01】 URL | TAKA #-[ 編集]

写真も、文章もとってもおいしそう。
たべてみたいよ~。
こんなうまそうなチーズは日本にはなさそう、、、
ところで、トレイは オランジーナ ですな ☆
蚤の市にも行きたいです。
【2006/02/16 12:23】 URL | ヨ-コ #-[ 編集]

この間お土産に薦めてくれたやつだよね!?
マジはまりました。
ダーリンと、チーズ買いにパリ行く!?とか言ってます。
【2006/02/16 17:42】 URL | ひろ。 #fpEQRNdo[ 編集]


v-20コメントありがとうございます~!!v-238

~ルビパパさまへ~
モン.ドール5000円ですか!!高いね~!
わ~い、チーズフォンデュ大会しよう☆
ちゃんと熟成されたものは、本当においしいのでいっぱい今のうちに食べたいよね♪

【2006/02/17 00:40】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #tiKrBs8o[ 編集]


~らりさまへ~
よだれが、じゅる...でしょ!(笑)
1枚目の写真、たしかにギョーザに見えなくもないですね♪
本当に、うまく熟成されたものは常温でトロトロなので
ぜひぜひ、食べてみてください~☆

【2006/02/17 00:43】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #tiKrBs8o[ 編集]


~ほみこさまへ~
モン.ドールお好きなんですね!
日本で買うと高いので、今のうちに食べとかなきゃですね。
フランスが輸出しなかったのは、そんな理由があったんですね~。

【2006/02/17 00:46】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #tiKrBs8o[ 編集]


~ERIさまへ~
3月までは、出てるみたいだから是非たべてみて~!!
写真、美味しそうでしょ☆今、ワタシ見ても食べたくなるもん!(笑)
私も、オーブンで焼いて、チーズフォンデュのようにしてジャガにのっけて食べたい♪
【2006/02/17 00:49】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #NV63NWYY[ 編集]


~TAKAさまへ~
いつも応援アリガト~☆
ぜひ、モン.ドール食べてみてね♪
【2006/02/17 00:50】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #tiKrBs8o[ 編集]


~ヨーコさまへ~
ようちゃん、フランスに住んでる間に食べなかったのね?ぜひ、次回パリに来た時は一緒にたべよう~!!

さすがは、ようちゃん、オランジーナに気づきましたね☆蚤の市もようちゃんがいないと、なかなか早起きできす行けてないよ。。。
【2006/02/17 00:53】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #Ea908A0g[ 編集]


~ひろ。~
モン.ドールにはまったんだ!
ブルゴーニュワインと一緒に食べてくれてたら嬉しい☆
他のチーズはどうだった?
ぜひ、ダーリンとチーズ&ワインの旅に来てくだされ!
お待ちしてますよ♪
【2006/02/17 00:56】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #tiKrBs8o[ 編集]

このとろ~り…たまりません!!
夕食前だから尚のことv-206
今度スーパーに行って探してみますね。
うぅぅ、脳裏に焼きついて離れない。。。
【2006/02/17 01:35】 URL | エミリア@イタリア #4lXsiBFM[ 編集]

マネッコして、今日の夕食にモンドールを頂きました。おいしかったあああ。(ご購入は、当然?!るびぱぱくん)もちろん、ポテトと一緒に♪
にまー、思い出しては、顔が自然に笑っていまいます。v-344

【2006/02/17 05:54】 URL | ルビママ #-[ 編集]


v-238コメントありがとうございます~!v-256

~エミリア@イタリアさまへ~
とろ~り、たまらないでしょ!(笑)
自分のブログなのによだれが。。。
イタリアにもきっと売ってると思います!探して、ぜひご賞味くださいね☆
【2006/02/17 09:55】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #OARS9n6I[ 編集]


~ルビママさまへ~
お~、食べてみたのね!うまうまだったでしょ!
ワタシも、思いだしただけで、にやけてきちゃうよ♪
ルビパパが買ってきてくれたんだね。優しい~!
ポテトと食べたのね、saiko-!
今度は、一緒にチーズフォンデュしよ~☆
【2006/02/17 09:58】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #etbfE.eg[ 編集]

初めまして。

今朝のマルシェでサンマルスランを買って
スプーンですくって食べたばかりの、
リヨン在住18年目のオバサンです。

最近フランス生活の様子を書いたブログを始めました。
食べ物の話が多いのは食いしん坊なので仕方がありません!

ブログ見に来てくださ~い!
http://ulko.blog50.fc2.com
【2006/02/20 03:15】 URL | はるるん #-[ 編集]


v-272コメントありがとうございます~!v-271

~はるるんさまへ~
はじめまして!
コメント残してくださってありがとうございます~☆
リヨンに18年お住まいなんですね!
フランス人の友人がリヨンにいるので遊びに行ったことあります。
ワタシは、リヨンの街大好きです☆
旧市街は趣があって素敵でした~♪
ところで、サンマルスランって知りませんでした。今度、探してワタシも食べてみます☆
また、じゃんじゃん遊びにきてくださいね!ワタシも見に行かせてもらいます~♪
【2006/02/20 06:00】 URL | ☆DaPaDa et ユリスより☆ #MSrIi9os[ 編集]


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     AsK*  &  ユリス*

Author: AsK* & ユリス*
*名前:ユリス (Ulysse)
*性別:女の子
*体重:?kg(ヒミツ...)
*年齢:?才(ヒミツ...)
*お誕生:7月28日

*犬種:カニヘンダックスの
    ブラダンロング 

*生まれ&育ち:パリ

*特徴:フランス語と京都弁を
    理解するバウリンガル犬!?

*得意芸:キャッチボール

*飼い主:パリ在住の踊り子

☆ 飼い主であるはずのAsKの面倒を
 みるダックス犬ユリスから見た
 パリの日常など。。。
by odoricoinu


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